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CONSORZIO ECOSVILUPPO SARDEGNA
Eine private Initiative ökologisch geführter Familienbetriebe gründete im Jahr 1990 die Cooperative Ecosviluppo Sardegna, um die Herstellung und die Vermarktung von ökologischen Lebensmitteln zu fördern.
In den Anfangsjahren konnten drei bäuerliche Mini-Käsereien dank der Förderung der EU entstehen. Diese produzieren bis heute drei ökologische Schafskäsesorten: Sardischer Pecorino classico, der leicht geräucherte Pecorino rustico sowie der Pecorino romano.
Die bäuerlichen Käsereien sind gut organisiert und stellen die Käse mit Kompetenz und viel Erfahrung nach traditioneller Herstellungsmethode her und reifen sie in den eigenen Reiferäumen aus. Das traditionelle Wissen und Können wird noch heute von Generation zu Generation weitergegeben.
EIN BLICK AUF DIE GESCHICHTE
Die Schafhaltung hat in Sardinien eine sehr lange Tradition. Ihre Ursprünge reichen zurück bis zu den Stämmen des sog. Nuraghen-Zeitalters vor etwa 3.000 Jahren. Dieses Volk hatte aufgrund seines kriegerischen Charakters kaum Kenntnisse des Landbaus. Die Kartager intensivierten in den darauffolgenden Jahrhunderten in den von ihnen beherrschten Gebieten, inbesondere an den Küsten und den fruchtbaren Ebenen
CONSORZIO ECOSVILUPPO SARDEGNA
Eine private Initiative ökologisch geführter Familienbetriebe gründete im Jahr 1990 die Cooperative Ecosviluppo Sardegna, um die Herstellung und die Vermarktung von ökologischen Lebensmitteln zu fördern.
In den Anfangsjahren konnten drei bäuerliche Mini-Käsereien dank der Förderung der EU entstehen. Diese produzieren bis heute drei ökologische Schafskäsesorten: Sardischer Pecorino classico, der leicht geräucherte Pecorino rustico sowie der Pecorino romano.
Die bäuerlichen Käsereien sind gut organisiert und stellen die Käse mit Kompetenz und viel Erfahrung nach traditioneller Herstellungsmethode her und reifen sie in den eigenen Reiferäumen aus. Das traditionelle Wissen und Können wird noch heute von Generation zu Generation weitergegeben.
EIN BLICK AUF DIE GESCHICHTE
Die Schafhaltung hat in Sardinien eine sehr lange Tradition. Ihre Ursprünge reichen zurück bis zu den Stämmen des sog. Nuraghen-Zeitalters vor etwa 3.000 Jahren. Dieses Volk hatte aufgrund seines kriegerischen Charakters kaum Kenntnisse des Landbaus. Die Kartager intensivierten in den darauffolgenden Jahrhunderten in den von ihnen beherrschten Gebieten, inbesondere an den Küsten und den fruchtbaren Ebenen
Das Familienunternehmen Ecosviluppo Sardegna produziert mit seiner langjährigen Erfahrung ökologische Schafskäse der Spitzenklasse. Wir sehen uns in der Nachfolge der sardischen Käsemeister mit ihrer Jahrhunderte alten Tradition.
Unsere Käse werden inzwischen weltweit, im Handel und bei den Verbrauchern, wegen ihrer Qualität sehr geschätzt.
Unsere Käse werden inzwischen weltweit, im Handel und bei den Verbrauchern, wegen ihrer Qualität sehr geschätzt.
Copyright © 2010 by "Consorzio Ecosviluppo Sardegna" • All Rights reserved • E-Mail: marketing@ecosvilupposardegna.it
Consorzio Ecosviluppo Sardegna
Via Dei Visconti, 12 - 09128 Cagliari (CA)
Via Dei Visconti, 12 - 09128 Cagliari (CA)
Sardiniens, die Tierhaltung sowie den Getreideanbau. Der Obst- und Gemüseanbau war verboten. Mit dem Erwachen des römischen Reiches und der einhergehenden Eroberung Sardiniens wurde die Insel ein bedeutsamer Getreidelieferant. Die fortschreitende Abholzung der Wälder erschloss immer mehr Weideland. Hierauf basiert das heutige typische Landschaftbild Sardinens, welches sich nach und nach mit ganz verschiedenen Eindringlingen und Besatzern herausbildete
GENTECHNIKFREIE PRODUKTE UND TIERGERECHTE HALTUNG
Das "sardische Schaf" hat sich hervorragend an die kargen Verhältnisse Sardiniens angepasst. Die Schafe liefern zwar nicht sehr viel Milch, diese ist jedoch für unsere Pecorino-Produktion am besten geeignet. Die eingesetzten Futtermittel sind 100% garantiert gentechnikfrei. Alle Bestandteile kommen aus unseren nicht belasteten Terrains, die weit von städtischen oder industriellen Zonen entfernt sind. Unsere Käsereien sind im Zentrum Sardiniens gelegen, wo den Schafen im nahen Umfeld große bio-zertifizierte Weideflächen, die nicht bewässert werden, für Bewegung und als Futtergrundlage zur Verfügung stehen. Das Wohlbefinden der Tiere gewährleistet die ganzjährige Weidehaltung auf den extensiv bewirtschafteten Wiesen. Dieses Umfeld schafft die wichtigste Grundlage für unseren Pecorino mit seinem unverwechselbarem würzigen Geschmack und Duft .
Das "sardische Schaf" hat sich hervorragend an die kargen Verhältnisse Sardiniens angepasst. Die Schafe liefern zwar nicht sehr viel Milch, diese ist jedoch für unsere Pecorino-Produktion am besten geeignet. Die eingesetzten Futtermittel sind 100% garantiert gentechnikfrei. Alle Bestandteile kommen aus unseren nicht belasteten Terrains, die weit von städtischen oder industriellen Zonen entfernt sind. Unsere Käsereien sind im Zentrum Sardiniens gelegen, wo den Schafen im nahen Umfeld große bio-zertifizierte Weideflächen, die nicht bewässert werden, für Bewegung und als Futtergrundlage zur Verfügung stehen. Das Wohlbefinden der Tiere gewährleistet die ganzjährige Weidehaltung auf den extensiv bewirtschafteten Wiesen. Dieses Umfeld schafft die wichtigste Grundlage für unseren Pecorino mit seinem unverwechselbarem würzigen Geschmack und Duft .
